Ingredientes: 1 cherne inteiro de aproximadamente 4kg (eu já compro aberto nas costas, sem a espinha e limpo) limão sal e pimenta do reino coentro Modo de Fazer: Tempere o peixe com limão, sal, pimenta do reino e coentro. Deixe pegar gosto por aproximadamente 1 hora. Recheie com a farofa, feche (costurando) e leve ao forno até assar. Ingredientes: Farofa: azeite farinha de mandioca cebola azeitona preta picada camarão Faça a farofa com os ingredientes acima. Um pouco antes de estar pronto, adicione ao tabuleito do peixe as echalotes (mini-cebolas) refogadas com azeite, alho-poró e açafrão.