Tempere o salmão com limão, azeite, sal grosso e pimenta do reino, deixe tomar gosto por alguns minutos. Enquanto isso, corte a cebola em rodelas grossas. Numa assadeira, faça uma camada com as rodelas de cebola e coloque por cima o salmão. Distribua as ervas, a pimenta rosa, regue com mais um pouco de azeite e leve ao forno por 15-20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido. Retire o salmão do forno e sirva acompanhado de arroz de açafrão.