Receita de dona Basília Maria Augusta Chaves, mãe de Guta Chaves
Rendimento: cerca de 40 bolinhos

Ingredientes
3 copo de água
3 colheres (chá) de sal
3 copos de fubá mimoso ou de canjica
4 ovos batidos

Modo de fazer
1. Ferva a água com sal. Enquanto isso coloque o fubá numa tigela.
2. Escalde o fubá com a água, mexendo com uma colher.
3. Coloque o ovo e vá mexendo com as mãos até dar o ponto de colher para fritar (a massa deve ficar com consistência pastosa).
4. Com uma colher de sopa, pegue a massa e coloque no óleo quente.
5. Quando os bolinhos começarem a subir e ficarem dourados, retire.
6. Coloque os bolinhos num prato, sobre papel toalha.